職人等級生吐司專修班
NT$3,200
開課日期
2021/11/06(六) 09:00-16:00
授課老師
開平餐飲 烘焙團隊
報名費用
每人3,200元
(兩人同行$3,000元/人:請輸入同行者姓名及手機於訂單備註)
何謂『生吐司』？為什麼能夠風靡全台灣造成排隊風潮？
你不可不知道的『生吐司』風潮，讓開平學苑金牌烘焙團隊帶你使用天然的材料親手製作，體會連吐司邊都捨不得放過，從裡到外極柔軟質地的美味。
帶回成品：生吐司兩條及布里歐吐司一條半。
要如何製作全台最夯的生吐司？
要如何製作全台最夯的生吐司，這次由開平學苑的世界麵包金牌團隊帶學學們一起製作兩款職人等級的生吐司及布里歐吐司。
- 生吐司：「生Nama」在日本是新鮮的意思，即不需要回烤或抹醬，就可以感受到生吐司軟嫩及鬆軟口感。生吐司在台灣及日本大受歡迎的原因，是它顛覆了以往吐司的口感，生吐司含水量高達70%（一般吐司55~60%），除了能讓白色吐司體保持極Q彈柔軟且能達到拉絲的效果，甚至連讓人苦惱的吐司邊，都變成鬆軟的口感，不需任何加工就能讓人一口接一口，即使隔夜依舊美味。
- 布里歐吐司：說到奶香四溢的吐司，第一個想到的絕對是布里歐。布里歐源自於法國一個盛產奶油的小鎮，在法國布里歐與可頌是同樣受到喜愛的商品，雖然二者成份很相近，但布里歐是由低溫發酵再加上大量的奶油製成，用手撕開時，可明顯感受到蓬鬆及柔軟質地，外表帶有光澤的淡黃色，奶香味撲鼻而來。
課程大綱
造型生吐司-實作流程
布里歐吐司-實作流程
講師簡歷
烘焙團隊｜金牌團隊，國際接軌
開平學苑擁有譽為甜點界的奧林匹克賽之稱「IBA世界西點大賽」冠軍的金牌團隊，也是世界麵包技能競賽的訓練基地，不僅為臺灣培養出許多優秀的烘焙人才，亦出版烘焙暢銷書籍《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》及《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》。
開平學苑烘焙團隊用迷人的香氣帶給您最豐富多元的課程內容，以最專業的教學方式帶您進入烘焙職場殿堂。
上課地點
開平餐飲學校 烘焙教室
地址｜台北市大安區復興南路二段148巷15號B1
注意事項
- 本課程滿10人開課，開課通知於開課前七日以電話/E-Mail寄發通知，之後報名的學員不再另行通知，開課與否詳見官網頁面。
- 開平學苑保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以開平學苑公告為主，重要異動本單位將於活動前以電話/ Email方式通知報名者。
- 本課程退費及延期相關事宜，依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理。
造型生吐司-實作流程
布里歐吐司-實作流程
烘焙團隊｜金牌團隊，國際接軌
開平學苑擁有譽為甜點界的奧林匹克賽之稱「IBA世界西點大賽」冠軍的金牌團隊，也是世界麵包技能競賽的訓練基地，不僅為臺灣培養出許多優秀的烘焙人才，亦出版烘焙暢銷書籍《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》及《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》。
開平學苑烘焙團隊用迷人的香氣帶給您最豐富多元的課程內容，以最專業的教學方式帶您進入烘焙職場殿堂。
開平餐飲學校 烘焙教室
地址｜台北市大安區復興南路二段148巷15號B1
- 本課程滿10人開課，開課通知於開課前七日以電話/E-Mail寄發通知，之後報名的學員不再另行通知，開課與否詳見官網頁面。
- 開平學苑保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以開平學苑公告為主，重要異動本單位將於活動前以電話/ Email方式通知報名者。
- 本課程退費及延期相關事宜，依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理。
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