• 西式早餐種類：

（一）歐陸式早餐Continental Breakfast

十九世紀中，歐陸式早餐這種說法起源於英國，歐陸式早餐包含的是飲品、麵包通常搭配果醬、水果水果或果汁。相對於英式早餐及美式早餐，歐陸式早餐較為清淡與精緻。

（二）美式早餐American Breakfast

美式早餐是有著一大份的蛋、培根香腸或火腿、鬆餅、薯餅或薯條、果汁、咖啡的組合。

通常有六種食品組成：

1. 水果或果汁：比如葡萄柚汁、番茄汁、橙汁等。
2. 穀類：玉米、燕麥等預熟製成的穀類食品，比如玉米片、麥片等。
3. 蛋類：通常分成以下幾種，煎蛋、水波蛋、水煮蛋、炒蛋和蛋捲。
4. 麵包：麵包一般配奶油或各式果醬，比如吐司、圓麵包、法式牛角麵包、丹麥麵包。
5. 熱食：些簡單的早餐肉類，如火腿、培根、香腸類這些肉類會先經過煎熟、烤熟或煮熟的處理，再放入保溫鍋中供客人取用，搭配麵包或其他早餐進食。

• 常見早餐蛋類、穀類、麵食介紹

（一）早餐蛋類

西式的早餐蛋類種類很多，大致可分為下列五種：水煮蛋、水波蛋、煎蛋、炒蛋、蛋捲：

（二）早餐穀類

穀類為西式早餐的特色之一，西式的早餐穀類多為甜食，分成以下兩類：

• 冷穀類：為穀類（如燕麥、玉米片）加入冷牛奶混合的糊狀食物，例如：冷燕麥糊。
• 熱穀類：穀類經過煮熟或沖入熱開水、熱牛奶調製而成的糊狀食物。例如：燕麥粥。

（三）早餐麵食

除了蛋類及穀類之外，西式早餐尚有一類型，是屬於麵粉類製品，例如以調製的麵糊做成之「餅類」，如煎餅或是鬆餅，以及一些將吐司「加工」的產品，如法國吐司、烤吐司等都是常見的西式早餐食品

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這篇文章 什麼是早午餐？ 最早出現於 開平學苑。