烈酒有哪些？威士忌是烈酒其中之一嗎？

烈酒（Spirits）可分為以下六大類，威士忌是常見烈酒之一，利用穀物、水果或蔬菜等植物原料，經由蒸餾去酒精以外雜質，提升酒精濃度製成，40%左右的酒精濃度，都稱之為烈酒。需要花費多年陳香至木桶，威士忌怎麼喝出的迷人香氣，就是橡木桶引出香氣而產生，烈酒各種不同獨特的香氣更是愛酒人士著迷之處。

1. 干邑Cognac：

以水果為基底釀造酒加以蒸餾而成，通稱為白蘭地。白蘭地種類很多，但如果被稱為「干邑Cognac」則為產自法國干邑周邊地區，以特定葡萄及蒸餾二次，在橡木桶中至少陳放二年置成，才能有此稱號，成為白蘭地中的珍品。

2. 伏特加Vodka：

多以穀物或馬鈴薯等為基底蒸餾過濾後製成，完成蒸餾後即直接裝瓶。酒精含量通常在35%－50%間，是高酒精濃度的酒款，許多國家有規定其酒精濃度，例如歐盟即規定不低於37.5%的酒精才可稱為伏特加。

3. 蘭姆酒Rum：

以甘蔗或糖蜜等甘蔗副產品為基底，發酵蒸餾製成，酒精濃度約為40%，產地蘭姆酒主要集中在加勒比海地區和拉丁美洲，也是電影神鬼奇航中，傑克船長手中隨時都拿著的佳釀。

4. 龍舌蘭酒Tequila：

以墨西哥原生多肉植物藍色龍舌蘭(Blue agave)為基底的蒸餾酒。因龍舌蘭酒沒有最低的陳年要求，有蒸餾完直接裝瓶的透明龍舌蘭，也有蒸餾完於橡木桶中陳年後的龍舌蘭。

5. 威士忌Whisky／Whiskey：

威士忌是在全世界各地中規範最嚴謹的烈酒，威士忌怎麼喝出的香氣，主要用大麥、黑麥、小麥、玉米等不同穀物製作，再進行發酵、蒸餾、陳釀，不同原料及不同橡木桶，讓威士忌擁有不同的口感、尾韻、香氣變化及等級區分，並再分類為下列二種：

• 單一麥芽威士忌Single Malt Whisky：完全使用發芽大麥製作，且採壺式蒸餾器蒸餾並來自單一酒廠。
• 調和威士忌Blended Scotch Whisky：不同酒廠的麥芽威士忌和穀物威士忌混和而成。
  威士忌分類細緻，經上述概念延伸參考原料、陳年年分、地區等因素，可再行區分。

6. 調味烈酒Flavoured Spirits：

透過再次蒸餾、浸漬、添加天然或人工香料等方式為烈酒增添味道，其中知名種類像琴酒即是含有杜松子味道的調味烈酒，其他如同：調味伏特加、苦味烈酒、香料蘭姆酒、利口酒皆為此類。

威士忌怎麼喝？5種威士忌不同喝法？

威士忌怎麼喝不會產生距離感呢？不少第一次喝威士忌的新手，都有入口後辛辣嗆鼻的印象，但身在全世界飲用單一麥芽威士忌人均排名第一名的台灣，在商務社交等各種場合中，不免也會接觸到威士忌。威士忌怎麼喝出其個性，體會到什麼是生命之水，透過5種不同威士忌品飲方式，初嚐的你也能因此找到適合的喝法，並喝出威士忌不同面貌。

❶ 純飲

是威士忌怎麼喝出原味的品酒法，最直觀能瞭解威士忌本身特色，及首席調酒師想表達的層次風味，但對剛接觸威士忌的人來說，口味會較強烈刺激，但也有某些威士忌屬於輕柔口感。

❷ 加冰

威士忌經冰鎮後會降低高酒精的刺激感，低溫會影響嗅覺及味覺的敏銳度，變得順口易飲。遇到辛辣強烈度較高的威士忌，或炎炎夏日，加冰的威士忌都能喝得更清涼爽口。

❸  加水

威士忌怎麼喝出香氣的好方式之一，高酒精濃度會隱藏香氣發揮，加入適當的水反而能讓香氣分子完整釋放，水比例可以至高到1:1，以遞加水方式嘗試威士忌不同階段味道變化。

❹ 加可樂

威士忌怎麼喝出年輕感？Bourbon and Coke即為波本威士忌加可樂的經典不敗喝法，濃厚的威士忌加上可樂的甜味，比例依照各人喜好自由調整即可，是最平易近人的喝法。

❺ 調酒

威士忌怎麼喝得多元，其實很簡單，家中的蘇打水加冰就是日本著名的Highball，加入檸檬汁就變身為Whiskey Sour，使用糖、苦精、橙皮則是經典調酒Old Fashioned，還有雞尾酒之后稱號的Manhattan，配上居家常見的食物，就可調製出威士忌的多變與趣味性。

威士忌較適合甚麼族群？如何推薦威士忌？

關於威士忌怎麼喝又適合誰，對極度喜愛威士忌的台灣來說，因為有著非常友善的品飲環境及選擇，加上威士忌本身的多變性，不同族群以不同喝法都能找到樂趣。挑選威士忌時推薦可先以節慶、環境氛圍及預算來選、或參考以下情境，當然，如果你擁有足夠的品酒知識，更能幫助你快速地選出合適的威士忌。

• 個人小酌：約新台幣700元即可買到性價比不錯的酒款。
  ● 好友聚餐：約新台幣1,500±500元即可買到溫醇品質佳的酒款。
  ● 送禮：約新台幣3,000至5,000元即可買到優良又體面的酒款。

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這篇文章 威士忌怎麼喝？5種威士忌喝法及推薦，新手第一次喝就能上手！ 最早出現於 開平學苑。