品水師是什麼？品水師證照課程讓你喝水喝出高薪競爭力！

品水師是什麼？你可能聽過品酒的侍酒師，但品水⋯？水到底有什麼好品的呢？礦泉水喝起來不都是水嗎？居然還有「品水師」這樣的職業？而且還薪資相當有競爭力，實在是太奇妙了！如果你也好奇品水師到底在幹麼就一起來瞭解品水師的「品水之路」吧！

品水師是什麼？為什麼要品水？

「品水」，是餐飲界裡相當新興的領域，全世界目前300多位的品水師，台灣截至2023年有70位品水師，是除了德國外，全世界第二多品水師的國家。隨著餐飲需求的改變，大家對於飲食的要求也逐漸從溫飽轉而在意健康與精緻度，五感的享受更視為必須。

由於礦泉水的產地、礦物質含量等因素會影響水的口味與口感，除了喝起來有不同的酸甜苦鹹澀外，舌尖也能感受到水中含有的礦物質多寡的重量，不同礦物質成分還能左右食物與飲品的味道。有的適合佐餐、有的可以入菜或調味，又或是用來加強酒的風味與特性，甚至是化身為品酒時的味覺舒緩劑也可以，只要搭配得宜，除了有益健康，也能讓飲食與生活有更多變化。

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品水師的工作內容

品水師與餐飲息息相關，在國外一個侍酒師，年薪大約一年10萬左右，如果還懂得餐點搭配水，年薪更是可以上看15萬。品水師雖然目前在亞洲國家還是新興職業，但是隨著餐飲精緻化，需求一定會越來越高，未來的前景仍舊相當看好。

咖啡、茶、酒，百分之90以上的成份的是水， 作為飲品的主要載體，水的品質就會影響到它的風味，除了可以利用這些差異配合入菜或入飲料之外，品水師的工作，還可以在餐廳裡給客人飲食建議，比方說如何搭配餐點，讓餐點更好吃，或是分析水的成分，尋找最佳拍檔，例如：哪類的水適合釀酒、適合泡茶、適合沖泡咖啡，每種餐點均有它最適合搭配的佐餐水。

透過水、飲品、餐三者之間巧妙搭配，更能襯托出各自原本滋味，與侍酒師、品茶師不同的是，品水師通過對一杯水的看、聞、品，就能夠分辨出水的成分、來源、價值，利用水中不同礦物質的特性與食材及飲品進行搭配、繼而能夠提升食物美味度與層次，讓顧客有美好豐富的餐飲體驗，這是餐廳裡品水師的重要工作。

品水師的職涯發展

• 為餐廳量身打造專屬水單
• 為餐點、酒、茶、咖啡、甜點進行搭配
• 依照每個人健康狀況、飲食習慣及口感喜好，挑選出最適合飲用與補充營養的礦泉水
• 專業水廠的品檢人員
• 所有跟水相關的職業

品水師要具備什麼資格與限制

• 先天擁有敏銳味蕾
• 後天知識技巧的培養訓練
• 清淡的飲食與規律的生活作息都
• 禁止噴香水或帶有香氣的化妝
• 禁止重口味的飲食以免影響精準度
• 具備各種水知識、品水技巧與營養學知識
• 具備品水師國際證照

品水師證照

最具權威的品水師證照課程莫過於德國杜門斯學院（Doemens Academy）開設的品水師國際證照課程，為期九天。雖然義大利、日本、韓國等都有開設1-2天的品水體驗課程，但還是以德國杜門斯學院的品水師證照課程最為完整。

德國杜門斯學院（Doemens Academy）是百年釀啤酒學校，在釀啤酒的過程中發現水的重要性和對啤酒釀成的影響，於是創辦人Peter Schropp博士花了10多年的時間研究「水」，除了有知識層面的課程外，也有品水盲飲訓練，進而使德國杜門斯學院成為全世界最頂尖的品水師訓練機構。

品水師課程適合什麼人？

• 對品水有興趣的人士
• 同業專業人士
• 關注自身健康的人
• 想提昇生活品質的人

品水師培訓課程

以往想拿到品水師證照，你必須遠赴德國到杜門斯學院參加品水師國際證照課程，但是2019年，開平餐飲學校和德國杜門斯學院 (Doemens Academy) 獨家合作「開平品水師國際證照學程」，首度將德國品水師認證引進亞洲，共同推出世界唯一的開平餐飲學校和德國杜門斯學院國際雙認證。

「開平品水師國際證照學程」，使用全中文的教材授課，由德國杜門斯學院於亞洲唯二認證師資，品水師夏豪均與吳侑諭老師授課，學程內容從礦泉水地理、歷史、法律規範、營養學等理論課程，還有餐水搭配、酒水搭配、以水入菜、以水入飲料等實務課程。此外，還有連續九天的感官及品評訓練，教你如何辨別水中不同的礦物質成分。想喝出水的價值，提升生活品質嗎？來接觸看看開平學苑的品水師證照培訓課程吧！

課程報名連結：開平品水師國際證照學程、品水生活課程