課程大綱
茶葉感官品評初級班為行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照,今開平學苑取得茶業改良場技術移轉,成為全國唯一小班制之授課機構。開平學苑特聘請擁有40年經驗之前茶業改良場資深場長陳國任博士和開平餐飲學校餐服團隊一同授課,讓您理論及實務同時學習。
臺灣茶產業玲瑯滿目且經濟價值高,應因發展趨勢與人才需求,推動茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度,不僅提升品評茶葉之色、香、味能力,培養職人專業能力;亦可以教導一般民眾了解台灣特色茶,培養茶藝生活雅趣。
台灣市面上關於茶葉證照種類繁多,大多為私人機構所頒發證照,然而開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』是台灣市面上第一個茶葉國家證照,取得此證照對於從事餐飲或茶葉相關行業之人員,具有公信力及競爭力。經統計取得此證照者,在相關行業求職時有優先錄取之優勢。
開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』為30小時之課程,學科部分包含茶葉起源歷史、茶樹栽培品種、茶葉加工及製成等,術科部分包含茶葉外觀及葉底辨識、茶葉茶湯特徵辨識及感官品評部分(詳見課程大綱)。
開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』特為學員舉辦考前模擬測驗,模擬茶業改良場考試學科及術科情境,增加學員考證率及信心。
- 考試資訊:
一、考試時間:暫定,為平日週間考試。
二、考試地點:茶業改良場楊梅總場 桃園市楊梅區中興路324號。
三、報名方式:完成開平學苑課程後,由本單位統一報名參與考試。
四、考試內容:分為學科考試及術科考試。
1. 學科考試:選擇題50題。
2. 術科考試內容及分數比例:
(1)酸甜苦鹹水40%
(2)茶葉外觀及葉底20%
(3)茶湯辨識40%(白碗20%和黑碗20%)
五、成績:學科及術科皆需70分以上即可取得初級評茶員;若術科70分以上,但學科於60-69分之間,將取得結業證書。
經行政院農業委員會茶業改良場統計,此證照合格率高達80%以上,這是茶葉或餐飲從業人員不可錯過的『國家證照』唷!
上課地點
開平餐飲學校 飲品教學研究室
地址|台北市大安區復興南路二段137號3樓
講師簡歷

陳國任 博士
學歷
國立台灣大學農藝學系博士
經歷
行政院農業委員會茶業改良場前場長
102年-至今 國立台灣大學農藝系兼任副教授
103年農業委員會優秀農業人員
第36屆十大傑出農業專家
全國東方美人評鑑比賽 主評
苗栗東方美人評鑑比賽 主評
凍頂烏龍茶評鑑比賽 主評
木柵鐵觀音評鑑比賽 主評
台東紅烏龍評鑑比賽 主評
注意事項
-
- 本課程滿12人開課,開課通知於開課前七日以電話/E-Mail寄發通知,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面。
- 開平學苑保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以開平學苑公告為主,重要異動本單位將於活動前以電話/ Email方式通知報名者。
- 本課程退費及延期相關事宜,依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理。

陳國任 博士
學歷
國立台灣大學農藝學系博士
經歷
行政院農業委員會茶業改良場前場長
102年-至今 國立台灣大學農藝系兼任副教授
103年農業委員會優秀農業人員
第36屆十大傑出農業專家
全國東方美人評鑑比賽 主評
苗栗東方美人評鑑比賽 主評
凍頂烏龍茶評鑑比賽 主評
木柵鐵觀音評鑑比賽 主評
台東紅烏龍評鑑比賽 主評
開平餐飲學校 飲品教學研究室
地址|台北市大安區復興南路二段137號3樓
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- 本課程滿12人開課,開課通知於開課前七日以電話/E-Mail寄發通知,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面。
- 開平學苑保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以開平學苑公告為主,重要異動本單位將於活動前以電話/ Email方式通知報名者。
- 本課程退費及延期相關事宜,依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理。
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