茶葉感官品評初級班

課程大綱

茶葉感官品評初級班為，今開平學苑取得茶業改良場技術移轉，成為全國唯一小班制之授課機構。臺灣茶產業玲瑯滿目且經濟價值高，應因發展趨勢與人才需求，推動茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度，不僅提升品評茶葉之色、香、味能力，培養職人專業能力；亦可以教導一般民眾了解台灣特色茶，培養茶藝生活雅趣。

台灣市面上關於茶葉證照種類繁多，大多為私人機構所頒發證照，開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』是行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照，為台灣市面上第一個茶葉國家證照，取得此證照對於從事餐飲或茶葉相關行業之人員，具有公信力及競爭力。經統計取得此證照者，在相關行業求職時有優先錄取之優勢。

『茶葉感官品評初級班證照』為30小時之課程，開平學苑之亮點如下：

1. 特聘請擁有40年經驗之前茶業改良場資深場長陳國任博士授課。
2. 術科考試感官品評特請 國際品水師吳侑諭授課，教導您如何科學化運用感官品評技巧，通過大家覺得最困難的酸甜苦鹹水考試，搭配本學苑特別調製的酸甜苦鹹水，大大地提升證照通過率。
3. 每位學員贈送：與考試相同之八款特色茶葉禮盒24入、酸甜苦鹹水乙組，供學員回家自行練習，提升考照率。
4. 因應Covid-19疫情，術科方面將採取一人一套拋棄式設備及隔板，讓您練習的同時也兼顧防疫安全。
5. 開平學苑位於台北市大安區市中心，捷運站步行五分鐘可抵達，且擁有專業打造的感官品評教室，不論燈光、隔音、品評設備都經過專業評估，讓您在最專業場域學習。

開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』合格率高達80%以上，這是茶葉或餐飲從業人員不可錯過的『國家證照』唷！

• 考試資訊：
  一、考試時間：暫定，為平日週間考試。
  二、考試地點：茶業改良場楊梅總場   桃園市楊梅區中興路324號。
  三、報名方式：由開平學苑統一報名。
  四、考試內容：學科考試及術科考試。
  1. 學科考試：選擇題50題。
  2. 術科考試內容及分數比例：
  (1)酸甜苦鹹水40%
  (2)茶葉外觀及葉底20%
  (3)茶湯辨識40%(白碗20%和黑碗20%)
  五、成績：學科及術科皆需70分以上即可取得初級評茶員；若術科70分以上，但學科於60-69分之間，將取得結業證書。
• 考試資格：
  一、年齡：需年滿16歲，未滿16歲不得報考。
  二、完成開平學苑茶葉感官品評初級30小時課程，且出席率達80%(含)以上。
  三、應試者需依能力級別由低至高依序報考鑑定，不得跳級報考。