茶葉感官品評初級班

課程大綱

茶葉感官品評初級班為行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照，今開平學苑取得茶業改良場技術移轉，成為全國唯一小班制之授課機構。開平學苑特聘請擁有40年經驗之前茶業改良場資深場長陳國任博士和開平餐飲學校餐服團隊一同授課，讓您理論及實務同時學習。
臺灣茶產業玲瑯滿目且經濟價值高，應因發展趨勢與人才需求，推動茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度，不僅提升品評茶葉之色、香、味能力，培養職人專業能力；亦可以教導一般民眾了解台灣特色茶，培養茶藝生活雅趣。

台灣市面上關於茶葉證照種類繁多，大多為私人機構所頒發證照，然而開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』是台灣市面上第一個茶葉國家證照，取得此證照對於從事餐飲或茶葉相關行業之人員，具有公信力及競爭力。經統計取得此證照者，在相關行業求職時有優先錄取之優勢。
開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』為30小時之課程，學科部分包含茶葉起源歷史、茶樹栽培品種、茶葉加工及製成等，術科部分包含茶葉外觀及葉底辨識、茶葉茶湯特徵辨識及感官品評部分（詳見課程大綱）。

開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』特為學員舉辦模擬測驗，模擬茶業改良場考試學科及術科情境，增加學員考證率及信心。

• 考試資訊：
  一、考試時間：暫定，均為平日週間。
  二、考試地點：茶業改良場楊梅總場。
  三、報名方式：完成開平學苑課程後方可參與考試，且由本單位統一報名。
  四、考試內容：分為學科考試及術科考試。
  1. 學科考試：選擇題50題。
  2. 術科考試內容及分數比例：
  (1)酸甜苦鹹水40%
  (2)茶葉外觀及葉底20%
  (3)茶湯辨識40%(白碗20%和黑碗20%)
  五、成績：學科及術科皆需70分以上即可取得初級評茶員；若術科70分以上，但學科於60-69分之間，將取得結業證書。

經行政院農業委員會茶業改良場統計，此證照合格率高達80%以上，這是一個茶葉或餐飲從業人員不可錯過的國家證照唷！