茶葉感官品評初級班

課程大綱

茶葉感官品評初級班為行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照，今開平學苑取得茶業改良場技術移轉，成為全國唯一小班制之授課機構。臺灣茶產業玲瑯滿目且經濟價值高，應因發展趨勢與人才需求，推動茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度，不僅提升品評茶葉之色、香、味能力，培養職人專業能力；亦可以教導一般民眾了解台灣特色茶，培養茶藝生活雅趣。

台灣市面上關於茶葉證照種類繁多，大多為私人機構所頒發證照，然而開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』是台灣市面上第一個茶葉國家證照，取得此證照對於從事餐飲或茶葉相關行業之人員，具有公信力及競爭力。經統計取得此證照者，在相關行業求職時有優先錄取之優勢。
開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』為30小時之課程，學科部分包含茶葉起源歷史、茶樹栽培品種、茶葉加工及製成等，術科部分包含茶葉外觀及葉底辨識、茶葉茶湯特徵辨識及感官品評部分（酸甜苦鹹水）。開平學苑特聘請擁有40年經驗之前茶業改良場資深場長陳國任博士、國際品水師吳侑諭及開平餐飲學校餐服團隊一同授課，讓您理論及實務同時學習。

開平學苑所開設『茶葉感官品評初級班證照』特為學員舉辦考前模擬測驗，模擬茶業改良場考試學科及術科情境，增加學員考證率及信心。

• 考試資訊：
  一、考試時間：暫定，為平日週間考試。
  二、考試地點：茶業改良場楊梅總場   桃園市楊梅區中興路324號。
  三、報名方式：完成開平學苑課程後，由本單位統一報名參與考試。
  四、考試內容：分為學科考試及術科考試。
  1. 學科考試：選擇題50題。
  2. 術科考試內容及分數比例：
  (1)酸甜苦鹹水40%
  (2)茶葉外觀及葉底20%
  (3)茶湯辨識40%(白碗20%和黑碗20%)
  五、成績：學科及術科皆需70分以上即可取得初級評茶員；若術科70分以上，但學科於60-69分之間，將取得結業證書。

經行政院農業委員會茶業改良場統計，此證照合格率高達80%以上，這是茶葉或餐飲從業人員不可錯過的『國家證照』唷！